Augenschmaus: Kirsch-Haselnuss-Muffins
Diese Muffins sind schnell zubereitet und gelingen immer. Durch die Zugabe von Polenta werden sie außen knusprig und innen saftig. Sie sind nicht zu süß und eignen sich deshalb nicht nur als Nachtisch, sondern man kann sie auch als Snack oder zum Frühstück essen.
Portion: 12 Muffins
Zeit: 5-10 Minuten + Backzeit
Zutaten
210 ml Sojamilch
1 EL Apfelessig
80 ml Raps- oder Sonnenblumenöl
150 g Zucker
210 g Vollkornmehl
60 g Polenta
1 EL Backpulver
1 Prise Salz
70 g Haselnüsse
100 g Sauerkirschen aus dem Glas (entsteint und abgetropft)
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffinform mit 12 Vertiefungen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Sojamilch und Essig in eine Schüssel geben, Öl und Zucker dazugeben und alles mit einem Schneebesen verschlagen. Mehl, Polenta, Backpulver und Salz dazugeben und alles zusammen gut verrühren. Dann die Nüsse und Kirschen unterheben. Den Teig in die Form geben und ca. 16 – 18 Minuten backen.
Fotorezept
Gemacht wurde das Foto bei Tageslicht mit meiner alten, von meinem Vater geerbten Konika Minolta Dynax 5D und einem 100mm Makroobjektiv. ISO 100, Brennweite f/2.8, 1/125 Sekunde Belichtungszeit.
Voll lecker!
Außerdem ein Beweis dafür, dass es auch heute nicht immer nur digital sein muss!
Tolle Idee, die Serie „Augenschmauß“.
Grüße aus dem verregneten Bayern,
Peter
Klasse Muffin (werden wir gleich mal nachbacken) und sehr sauberes Foto!
Ich liebe die alten Minoltaobjektive (1.2/50mm)! – auch wenn das hier ein anderes war..
P.S.: die Seite mit den verschiedenen Brotsorten (auf Pinterest) ist klasse!
Oh ja, klasse Foto. Hatte mich selbst schon für das Rezepte Wiki als Lebensmittelfotograf versucht und musste dann feststellen, dass vor allem das Dekorieren der Szene garnicht so ohne ist.
Die Muffins sind auch sehr lecker. War mir nicht ganz sicher ob die Rede tatsächlich von ganzen Haselnüssen war und habe lieber mal geraspelte genommen.
Na das ist mal eine Abwechslung :) Danke fürs zeigen … hätte ich am Wochenende rein geschaut, hätte ich am Samstag noch Muffins Backen können :)